Утверждаю Главный санитарный врач СССР. П.Н.БУРГАСОВ 6 июня 1972 г. Инструкция по проведению c-витаминизации питания.
Приказ Минздрава России от 05.08.2003 . СССР 06.06.1972 N 978-72), приказом Минздрава РФ от 5 августа 2003 г. Необходим всем специалистам, организующим питание коллективов людей. С- витаминизации питания, Профилактическая витаминизация детей в. Главным санитарным врачом СССР 06.06.1972 N 978-72). В этом приказе в инструкции по проведению С- витаминизации имелись следующие которые соответствуют утвержденным МЗ СССР нормам потребности людей в этом витамине. Форма 3-лп к Инструкции по организации лечебного питания в.
С – витаминизация - ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае. Что такое витамин С? Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для биохимических окислительно- восстановительных процессов. Витамин С способствует образованию дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК). При недостатке в организме витамина С (аскорбиновой кислоты) твой организм, улучив момент, сразу же предательски сдастся в плен самой безобидной простуде или инфекции. Из- за недостатка витамина С могут кровоточить десны, кожа - неестественно бледнеть и сохнуть, раны и синяки - долго заживать, волосы - тускнеть и выпадать, ногти - ломаться, а ступни - болеть.
Аскорбиновая кислота имеет огромное значение для правильного обмена веществ, недостаток ее приводит к ломкости сосудов, усиленной пигментации кожи. Считается, что ударные дозы этого витамина успешно борются с сенной лихорадкой и пищевой аллергией.
Главным государственным санитарным врачом СССР 06.06.1972 N 978-72). Главный санитарный врач СССР. С изданием данной Инструкции считать утратившей силу 'Инструкцию по проведению C-витаминизации питания в больницах (для детей и взрослых). С момента выхода Приказа Минздрава России от 21.06.2013
В целях улучшения витаминного статуса, нормализации обмена веществ, снижения заболеваемости, укрепления здоровья подрастающего поколения, в организованных детских и подростковых учреждениях, согласно требованиям нормативных документов (Сан. Пи. Н, СП) проводится круглогодичная или сезонная С – витаминизация. Ежедневно витаминизируются первые или третьи блюда обеда или молоко.
Предпочтительнее витаминизировать третьи блюда, в том числе чай. Витаминизация проводится на пищеблоке медицинскими работниками непосредственно перед раздачей.
Подогрев витаминизированных блюд не допускается. Способ витаминизации: таблетки аскорбиновой кислоты, рассчитанные по числу порций (или соответственно отвешенную аскорбиновую кислоту в порошке) кладут в чистую тарелку, куда заранее налито небольшое количество (1.
В летних оздоровительных учреждениях сезонного значения, а также в санаториях (в период летнего сезона) рекомендуется проводить С- витаминизацию холодных напитков. Витамин вводится в компот после его охлаждения до температуры 1. С, а в кисели при охлаждении до 3. С. При витаминизации молока аскорбиновую кислоту добавляют непосредственно после закипания молока из расчета, соответствующего потребности детей данного возраста в аскорбиновой кислоте, но не более 1.
При витаминизации киселей аскорбиновую кислоту вводят в жидкость, в которой размешивают картофельную муку. Аскорбиновую кислоту (таблетки или порошок), используемую для витаминизации готовых блюд, следует хранить в защищенном от света, сухом, прохладном месте, в плотно закрытой таре, под замком, ключ от которого должен находиться у лица, ответственного за витаминизацию. Нормативные ссылки, регламентирующие норму содержания аскорбиновой кислоты в одной порции искусственно- витаминизированного блюда в день в образовательных учреждениях, учреждениях отдыха, санаториях и детских домов оздоровительных учреждениях. Нормативный документ регламентирующий проведение исследований.
Содержание аскорбиновой кислоты в искусственно- витаминизированных блюдах. Время проведения Блюда подлежащие обследованию. Возраст. Норма Сан. Пи. Н 2. 4. 5. 2.
Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 6. С 7 до 1. 1 лет. 60мг В период учебного процесса ежедневно. Первые и третьи блюда, молоко. Возможно использование поливитаминного напитка «Золотой шар»С 1.
Сан. Пи. Н 4. 21. Устройство, содержание и организация режима детских санаториев» п. До 1 года. 30мг. Круглогодично, ежедневно Первые и третьи блюда. Возможно использование поливитаминного напитка «Золотой шар», поливитаминов. От 1 года до 6лет. От 6 до 1. 2 лет. От 1. 2 до 1. 7 лет.
Сан. Пи. Н 2. 4. 1. Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений» п. От 1 года до 3 лет. Круглогодично, в целях профилактики гиповитаминозов, ежедневно.
Первые и третьи блюда. Холодные напитки в летний сезон (компот и др.) Возможно использование поливитаминного напитка «Золотой шар», или других поливитаминных препаратов (1 драже в день во время или после еды)От 3- 6 лет.
От 1. 2 до 1. 4 лет 7. Сан. Пи. Н 2. 4. 3. Санитарно- эпидемиологические требования к организации учебно- производственного процесса в ОУ НПО» п.
Санитарно- эпидемиологические требования к устройству,содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей» п. Дети школьного возраста. В целях профилактики гиповитаминозов.
Холодные напитки (компот и др.) Возможно использование поливитаминного напитка «Золотой шар», или других поливитаминных препаратов (1 драже в день во время или после еды)Сан. Пи. Н 2. 4. 4. 9. Гигиенические - требования к устройству,содержанию, оборудованию и режима работы специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации» п.
С целью обеспечения витамином Первые и третьи блюда. Холодные напитки в летний сезон Возможно использование поливитаминного напитка «Золотой шар» Всем детям необходимо проводить профилактическую витаминизацию поливитаминными препаратами. Аскорбиновой кислотой богаты киви, плоды шиповника, цитрусовые, ягоды черной смородины. Роль витамина С в организме человека. Витамин С – это антиоксидант, который принимает участие в большинстве окислительно- восстановительных реакций, протекающих в нашем организме.
Витамин С необходим для развития соединительной ткани, нормального протекания процессов регенерации и заживления. Также витамин С поддерживает процессы кроветворения, обеспечивает устойчивость к различным видам стресса и нормализует иммунный статус организма. Витамин С играет важную роль в обмене витамина Е в организме, синтезе L- карнитина, а также во многих других процессах. Признаки дефицита витамина СПервоначально гиповитаминоз проявляется неспецифическими симптомами: снижением умственной и физической работоспособности, вялостью, ощущением общей слабости, повышенной заболеваемостью острыми респираторными болезнями.
Нередко возникают повышенная чувствительность к холоду, зябкость, сонливость или, наоборот, плохой сон, депрессия, снижение аппетита. Набухают десны, повышается их кровоточивость. Кожа становится шероховатой (. Также при дефиците витамина С может наблюдаться медленное заживление ран, замедление роста волос. Когда возникает нехватка витамина С? Причины дефицита витамина С.
Недостаток витамина С в пище способствует развитию гиповитаминоза через 1–3 месяца, а через 3–6 месяцев возникает цинга. Сколько нужно получать витамина С? Адекватный уровень потребления витамина С – 7.